Для чего человеку нужна пища
Диетологи рассматривают пищу как вещество, компоненты которого в желудочно-кишечном тракте подвергаются гидролизу (перевариванию), всасываются, вступают в сложные соединения, формируют состав тканей и жидких сред организма и используются последним для выполнения его функций. Восстановление и сохранение тканей - это результат питания, вещества которого поступают в органы и системы организма с помощью крови.
В жизни одновременно и постоянно происходят два процесса - созидание и разрушение. В этом заключается сущность метаболизма. Созидательный процесс называется анаболизмом, разрушительный - катаболизмом. В здоровом юном организме преобладают анаболические процессы, а во время болезни и в старости - катаболические.
Каждую секунду в организме отмирает в среднем 7 млн эритроцитов (общее число их около 25 триллионов) и столько же должно появиться новых. Это только один из многих примеров созидательной деятельности организма взрослого здорового человека. Подобные процессы проходят и во всех других тканях. Исходным материалом для такой непрерывной созидательной работы является пища.
Организм человека состоит из 22 химических элементов (кислород, водород, углерод, азот, кальций, калий, натрий, магний, фосфор, марганец, кремний, железо, литий, йод, сера, цинк, хлор, фтор, никель, бром, медь, мышьяк). Полагают, что они ускоряют химические реакции в организме. Все элементы находятся в организме не в свободном состоянии, а в органических соединениях друг с другом и каждый из них выполняет определенную функцию, которую не может вместо него осуществить другой элемент. Все они важны для здоровья человека.
