Диета при повышенном холестерине
Если врач вам поставил диагноз «высокий уровень холестерина» - не думайте, что все «само рассосется». Нужно действовать. Холестерин – крайне опасная вещь. Эта вязкая жирная субстанция забивает сосуды, что является причиной атеросклероза, инфаркта, инсульта, стенокардии. То есть понятно: высокий холестерин – это очень и очень плохо.
Надо отметить, что не весь холестерин является «плохим». Есть два вида этого вещества: 1. ЛПВП-холестерин (липопротеин высокой плотности) — он является «хорошим» из-за способности чистить артерии; 2. ЛПНП-холестерин — «плохой» - он забивает сосуды.
Чтобы снизить плохой холестерин, необходима специальная диета. Первым делом надо сократить продукты, содержащие большое количество вредного холестерина: мясо, субпродукты, сливочное масло, сыр, яйца.
Заменяйте мясо рыбой, птицей, нежирными молочными продуктами. В качестве заправки салатов используйте не сметану и майонез, а растительные масла: оливковое, кукурузное, подсолнечное, соевое. Растительные масла (желательно нерафинированные) содержат «хороший» холестерин и снижают плохой. Также очень полезны семечки, орехи, авокадо.
Яйца содержат очень много холестерина. Не нужно полностью отказывать от этого продукта, но нужно сократить употребление яиц до 3-х штук в неделю. Отметим, что вредный холестерин содержится только в желтках, поэтому если вы делаете выпечку или запеканку – вполне безопасно можете использовать только яичный белок.
Очень полезна рыба, особенно жирные сорта (лосось, скумбрия, терпуг и т.д). Рыба содержит полезный холестерин, который очищает сосуды от вредного.
Ешьте бобовые (фасоль, бобы, чечевица) – они содержат клетчатку, которая хорошо чистить организм от всякого мусора. Кроме того в бобовых есть пектин, который окружает холестерин, и выводит его из организма. Если съедать ежедневно порцию вареных бобовых – то холестерин за месяц снижается на 20%.
Ешьте ежедневно фрукты и овощи - в них много клетчатки и пектина – мощнейшего противохолестеринового оружия. Можно заготавливать пектин в домашних условиях и добавлять его в пищу. Если вы будете ежедневно съедать половину грейпфрута на завтрак, яблоко на обед, несколько долек апельсина на полдник – то значительно снизите уровень холестерина. В борьбе с высоким холестерином незаменимыми помощниками являются такие овощи, как капуста, морковь, репчатый лук, чеснок. Также очень полезно добавлять примерно 6 г сухой клетчатки в свой ежедневный рацион.
Овсяные отруби – еще одно средство против холестерина. Выбирайте хлеб с отрубями, а также добавляйте отруби в каши и супы. Исследование показало: у людей, которые добавляли к своей ежедневной диете с низким содержанием жиров и холестерина 2/3 чашки отрубей, уровень холестерина снизился больше, чем у тех, кто просто придерживался здоровой диеты.
Занимайтесь физическими упражнениями. Упражнения могут повысить способность организма очищать кровь от жира после еды. Если жир не задерживается в крови слишком долго, у него остается меньше возможностей осесть на стенках артерий. Так, например, у людей, которые ежедневно занимаются бегом, организм очищается от вредных жиров на 75% быстрее, чем те, кто не занимается физическими упражнениями.
Бросьте курить. Наблюдения показали, что у группы курильщиков, завязавших с этой пагубной привычкой – уровень холестерина сразу же понизился.
Принимайте витамины и пищевые добавки. Особенно полезны витамины группы В, С, Е, рыбий жир. Хорошо связывает и выводит холестерин из организма обыкновенный активированный уголь.
