В организме присутствуют преимущественно соединения трехвалентного хрома. Содержание хрома составляет от 6 до 12 мг. Значительное количество хрома сконцентрировано в коже, а также в костях и мышцах. С возрастом количество хрома в организме снижается.
Биологическая роль хрома связана с его участием в регуляции углеводного и жирового обмена. Хром позволяет поддерживать нормальную чувствительность организма к глюкозе. Если она понижается, то концентрация глюкозы в крови должна увеличиться.