Курага – это плод абрикоса, высушенный на солнце. В зависимости от сорта, размера и способа обработки можно выделить несколько разновидностей кураги.

• Кайса – целый сушеный плод без косточки. Перед сушкой из крупного абрикоса вынимают косточку, не разрушая целостность плода.
• Курага – сушеный плод абрикоса, разрезанный перед выемкой косточки пополам.
• Курага с косточкой – сушеный абрикос мелких размеров, по-другому называется урюк.