Обратите внимание на легкие, в том числе холодные, первые блюда. Отличные варианты – гаспачо (томатный суп), холодный щавелевый борщ, окрошка. Эти блюда одновременно утоляют и голод и жажду. Можно выбрать любой из множества рецептов их приготовления и жарким летним днем разнообразить меню на свой вкус.

Из свежих овощей и зелени, которые летом в изобилии и не так дороги – репы, огурцов, помидоров, редиса, укропа, петрушки, зеленого лука и т.п, можно и нужно готовить всевозможные салаты. Заправленные растительным маслом, сливками или сметаной, они станут прекрасным дополнением к летнему столу. По возможности в салатах стоит употреблять минимум соли. Она задерживает влагу в организме, что может негативно сказаться на здоровье.