Рацион низкокалорийных диет состоит из жиров и простых углеводов, которые содержат все незаменимые вещества. Для каждого человека определяется индивидуальная потребность в калориях. В зависимости от массы тела, пола и возраста энергетическую ценность рациона при низкокалорийных диетах на 20-30%.

Обычно в таких диетах увеличивают содержание белка. Это способствует повышению энергозатрат, а также придает человеку чувство сытости.