Многие люди стараются избегать жиров, находясь на диете. Действительно, 1 грамм жира содержит 9 ккал, в то время как белки и углеводы – всего по 4. Одно время было модно клеймить жиры, обвиняя их во всех бедах, начиная с лишнего веса и заканчивая подавляющим большинством заболеваний. Однако сегодня мы знаем, что все далеко не так просто.