Не совсем обычный способ разгрузки – на сметане – относится к жировым разгрузочным дням. Его эффективность объясняется тем, что сметанный жир усваивается довольно легко, активизируя работу ферментов, отвечающих за расщепление жиров. Кроме того, при работе этих ферментов, углеводы медленнее преобразуются в жиры.
Сметана является уникальным молочным продуктом: ее производят только в России и некоторых славянских странах из свежих жирных сливок, которые сначала дозревают, потом их заквашивают особыми молочнокислыми бактериями.